A função imune, que pode variar muito entre as pessoas da terceira idade, sofre com o tempo de vida uma perda funcional que compromete, por exemplo, a resistência às infeções, também pela diminuição da capacidade reprodutiva das células T, criadas no início da adolescência. Nos anti-corpos IgG, IgA e IgM dos idosos observa-se um decréscimo do número passível de ser encontrado na saliva.
Em função das alterações neuromusculares associadas ao envelhecimento, podem ocorrer mudanças na ingestão de alimentos como a aspiração, a mastigação incompleta, os refluxos ou a inalação dos mesmos.
A tonicidade da musculatura da língua é outro aspeto que acaba por criar mais um fator de readaptação das pessoas idosas, para conseguirem que o bolo alimentar possa atingir o estômago de forma mais adequada.